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          潛江油燜大蝦培訓之龍蝦清洗培訓
          來源: | 作者:tpl-c7ffaaa | 發布時間: 2019-12-27 | 1778 次瀏覽 | 分享到:
          潛江油燜大蝦培訓的時候,還會進行學習進行龍蝦培訓,因為龍蝦也是要及時的洗趕緊的,這點是不會錯,下面就一起看一下吧。


          潛江油燜大蝦培訓的時候,還會進行學習進行龍蝦培訓,因為龍蝦也是要及時的洗趕緊的,這點是不會錯,下面就一起看一下吧。


            1.把龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里,浸泡15分鐘,迫使龍蝦吐出腮部的臟物,根本上經過浸泡后的龍蝦已經十分潔凈了。


            2.把龍蝦放入盆中,加上少許鹽,再放入持平的清水,浸泡24小時,經過24小時龍蝦在盆中的爬移,腹部的臟物,根本大多數泡下,同時由于淡鹽水的作用,龍蝦也將體內的異物也吐了出來,一舉二得。毫不費力就完成了龍蝦內外部自動清洗。


            第二步


            龍蝦難清洗的是其腹部和爪子局部,要用刷子認真刷洗潔凈。本人在家做的話,可以認真思考除了保存蝦子的兩只大鉗外,其他多余的腳剪掉。


            第三步


            剝去龍蝦的頭部外殼,我們能夠看到充任消化器官的胃囊,其功用相似于腸子,很臟的啊!這個必需去掉。能夠從背后捏住龍蝦背中間部位,用剪子剪掉頭部大約2厘米的局部,顯露頭頂一個洞,足夠你用剪子尖把里面的胃囊挑出來,用少量水沖一下。


            第四步


            用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,直到斷開為止,然后漸漸拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。



          某某餐飲培項目
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